Ulappa Menu*

 

Alkumalja

Champagne Louis Massing Grand Cru Blanc de Blancs Brut, France

Muri Passing Clouds, Danmark

 

Carelian tartalet

Karjalanpiirakka tartalet, merilevä-munavoi

Champagne Louis Massing Grand Cru Blanc de Blancs Brut, France

Muri Passing Clouds, Danmark

 

Villilohi ja ponzu

Ponzu marinoitua villilohta ja jäädytettyä sitrus riisiä

Champagne Louis Massing Grand Cru Blanc de Blancs Brut, France

Muri Passing Clouds, Danmark

 

Nordic pita

Pitaleipää, katkarapua ja sekanjabin

Ulappa Sekanjabin, Suomi

 

Siikatartar

Siikaa, osteria ja piparjuurta

Amos Baneres Message In A Bottle 2019, Spain

Ama Brewery Hiru, Spain

 

Ahvenanmaan karitsa

Haudutettua karitsan niskaa, skånen perunaterriiniä ja sienilientä

Les Promesses Bordeaux, France 2016

Muri Nuola, Danmark

 

Lettukestit

Grand marnier marinoituja marjoja, creme chantilly, kuivattu lettu jauhe

Ama Brewery, Bost, Spain

 

Sienimetsä

Kanttarelli parfee ja ruskistettua voita

Homare Sake Brewery, Homare yuzu, Japan

Domaine Des Grottes  L'antidote, France

 

Lisäksi Erno Kemin vaaleaa mallasleipää ja voita

​

​

Menu ja purjehduselämys           349

Juomapaketti                                 99

No&Low juomapaketti                  79

​

*Menut pyrkivät noudattelemaan seuraavaa, mutta annokset voivat elää iltakohtaisesti saarista kerättyjen raaka-aineiden satokauden vaihteluiden mukaan.

​

​